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Aquarelle オーナーシェフからのご挨拶

Reiko Ota 太田麗子photo
シェフプロフィール
アメリカテキサス州 Texas Culinary Academy(Le Cordon Blue プログラム)にて料理学を勉強。
フランス料理をベースに製パン、製菓、氷の彫刻、飴細工、チョコレート、ソーセージ、チーズ作りにいたるまで料理に関することを徹底して習得。
実技以外にレストランマネージメント、Supervision,Sanitation(食品衛生学)(衛生管理資格取得)、コンピューターサイエンス、心理学、ビジネス学、栄養学、ワイン学 履修。
その他国語(英語)、数学、も単位取得。
ディプロマ取得, 成績優秀者としてHonor Graduateで卒業。
その間Austin5つ星フランス料理店"Aquarelle"勤務開始。
Teresa Wilson、Robert Brady氏(オーナーシェフ)からフランス料理を学ぶ。
7年ほどのAustinでの生活にピリオドを打ち2006年日本へ帰国。
Teresa Wilson , Robert Brady氏 からAquarelleの名前を使ってお店を開店。

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